Küchenchef:in
Für den Letzigrund - einen der vielseitigsten Gastronomiebetriebe Zürichs - suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung eine engagierte und führungsstarke Persönlichkeit als Küchenchef:in.
Dein Wirkungsbereich:
- Du führst und organisierst den gesamten Küchenbereich und sorgst für reibungslose Abläufe im Tagesgeschäft sowie bei Grossveranstaltungen
- Du planst, koordinierst und realisierst das Restaurant-, Seminar-, Event-, VIP- und Logengeschäft
- Du führst dein Küchenteam im Alltag und übernimmst bei Grossanlässen die Leitung von erweiterten Event-Crews
- Du stellst eine konstant hohe Speisenqualität sicher und arbeitest aktiv in der Produktion mit
- Du entwickelst das kulinarische Angebot weiter und bringst neue Ideen sowie aktuelle Trends ein
- Du verantwortest Einkauf, Warenbewirtschaftung, Inventuren, Kalkulationen und die Einhaltung der Budgets
- Du planst Mengen und Ressourcen vorausschauend und sorgst für einen wirtschaftlichen Einsatz der Lebensmittel mit möglichst wenig Food Waste
- Du koordinierst die gehobene Logen- und VIP-Gastronomie in Zusammenarbeit mit spezialisierten Gourmetköchinnen und Gourmetköchen
- Du rekrutierst, förderst und entwickelst deine Mitarbeitenden und lebst das ZFV-Leadership-Modell «Wir machen andere erfolgreich»
- Du stellst die Einhaltung aller Qualitäts-, Hygiene-, Sicherheits- und Nachhaltigkeitsstandards sicher
- Du übernimmst administrative Aufgaben und behältst die relevanten Kennzahlen stets im Blick
Deine Stärken:
- Abgeschlossene Ausbildung als Köchin / Koch: EFZ sowie eine Weiterbildung als Chefköchin / Chefkoch: mit eidg. Fachausweis
- Mehrjährige Führungserfahrung als Küchenchef:in sowie Erfahrung in der Organisation von Grossveranstaltungen
- Verständnis für gehobene Gastronomie und hohe Qualitätsansprüche
- Fundierte Kenntnisse in Kalkulation, Warenwirtschaft und Kostenkontrolle
- Unternehmerisches Denken sowie eine strukturierte und vorausschauende Arbeitsweise
- Organisationstalent, Flexibilität und die Fähigkeit, auch in dynamischen Situationen den Überblick zu behalten
- Freude daran, Mitarbeitende zu fördern, Verantwortung zu übernehmen und Teams weiterzuentwickeln
- Sehr gute Deutschkenntnisse sowie gute IT-Anwenderkenntnisse
Bei uns findest du:
- Einen Arbeitsplatz, der so vielseitig ist wie kaum ein anderer Gastronomiebetrieb in Zürich
- Die Kombination aus Restaurantbetrieb, Seminaren, VIP-Gastronomie, Konzerten, Sportveranstaltungen und Grossanlässen
- Die Möglichkeit, an ruhigen Tagen selbst operativ mitzuwirken und an Eventtagen als Leader grosse Teams zu führen
- Zusammenarbeit mit erfahrenen Fachpersonen und Gourmetköchinnen und Gourmetköchen
- Viel Gestaltungsspielraum, Eigenverantwortung und kurze Entscheidungswege
- Die Chance, Teil eines motivierten Teams innerhalb der ZFV-Unternehmungen zu sein
