Chef de Partie/ Chef Tournant (m/w/d)

In dieser Position vereinst du zwei Rollen in einer: Als Chef de Partie übernimmst du Verantwortung für deinen festen Posten, als Chef de Tournant sorgst du flexibel auf wechselnden Stationen für gleichbleibend hohe Qualität.

Kochen in der Hotellerie heißt bei uns nicht: jeden Tag dasselbe Menü für dieselben Gäste im immer gleichen Restaurant. Auf unserer Insel erwartet dich ein echtes gastronomisches Portfolio mit eigenständigen Konzepten - vom semi-fine dining im Seerestaurant über die klösterlich inspirierte Dominikaner Stube und die Aperitivo-Bar Zeppelin bis zum lockeren Biergarten und dem eventstarken Bankettgeschäft. Du findest hier den Rahmen, der zu dir passt, und die Möglichkeit, dich Stück für Stück in neue Stile und Konzepte weiterzuentwickeln, statt dich für Abwechslung woanders bewerben zu müssen.

• Du führst eigenverantwortlich deinen Posten und übernimmst bei Bedarf flexibel wechselnde Stationen - von der Vorspeise über den Hauptgang bis zum Dessert - und sicherst dabei überall gleichbleibend hohe Qualität
• Du organisierst deine Mise en Place selbstständig, bereitest Zutaten und Arbeitsabläufe effizient vor und sorgst für einen reibungslosen Ablauf im Service
• Du bereitest Speisen fachgerecht zu, richtest sie ansprechend an und bringst dein Know-how bei der Gestaltung von Menüs ein
• Du verantwortest Warenbestellung, fachgerechte Lagerung und Qualitätskontrolle der eingesetzten Produkte sowie die konsequente Einhaltung aller Hygiene- und Sauberkeitsstandards
• Du arbeitest eng mit Sous Chef, Küchenchef sowie Service- und Bankettteam zusammen, um reibungslose Abläufe sicherzustellen
• Du leitest Jungköche und Auszubildende im Arbeitsalltag fachlich an und unterstützt ihre Entwicklung im Küchenalltag

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin (alle Geschlechter) sowie mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise auf verschiedenen Posten
• Handwerkliches Geschick und fundierte Fachkenntnisse in der Zubereitung von Vorspeisen, Hauptgängen und Desserts
• Selbstständiges, eigenverantwortliches und nachhaltiges Arbeiten sowie erste Erfahrung in der fachlichen Anleitung von Jungköchen und Auszubildenden
• Belastbarkeit und Flexibilität für den Einsatz auf wechselnden Stationen sowie ein ausgeprägtes Verantwortungs- und Qualitätsbewusstsein
• Eine Vorbildfunktion in der Einhaltung von HACCP-Richtlinien und Hygienestandards
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse

• Attraktive Mitarbeiterrate in unseren Hotels
• Corporate Benefits
• Großes Weiterbildungsangebot, z.B. durch unsere eLearning Plattform
• Cross-Training Möglichkeiten
• Unterstützungsverein & Social Day
• Weihnachts- & Urlaubsgeld
• Vermögenswirksame Leistungen
• Jubiläumszahlung
• Fahrtkostenzuschuss
• regelmäßige Teamevents
• Gesundheitsförderung
• Job Rad

Über H World International

Werde Teil von etwas Großem!
H World International vereint die Stärke von acht bewährten Marken mit internationaler Hotelexpertise unter einem Dach:
Steigenberger Icons, Steigenberger Hotels & Resorts, IntercityHotel, MAXX Hotels, Jaz in the City, House of Beats, Zleep Hotels und Ji Hotel.

Das Unternehmen ist in Europa, dem Nahen Osten, Indien und Afrika sowie im asiatisch-pazifischen Raum vertreten und treibt die Expansion mit einer ausgewogenen Mischung aus Pacht-, Management- und Franchise-Hotels voran.

Im Zentrum stehen die Menschen, die in unseren Hotels, regionalen Teams und im Team Center arbeiten und täglich dazu beitragen, dass aus Strukturen, Marken und Prozessen gelebte Gastfreundschaft entsteht.
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