In Deutschland und weltweit nimmt das Interesse an pflanzenbasierter Ernährung zu und der Anteil veganer und vegetarischer Ernährungsformen steigt. Der bisherige Wissensstand legt nahe, dass der Verzehr pflanzlicher Lebensmittel - insbesondere hinsichtlich gesundheitlicher und ökologischer Wirkungen - im Vergleich zum Verzehr tierischer Lebensmittel tendenziell vorteilhafter ist. Durch die zunehmende Lebensmittelvielfalt, heterogene Produktionsweisen sowie die Komplexität von ernährungsbezogenen Handlungen lässt sich jedoch nicht pauschal beantworten, welche Ernährungsweisen zu positiveren Wirkungen auf Gesundheit, Gesellschaft, Umwelt und Wirtschaft führen.

Vor diesem Hintergrund führt das MRI gemeinsam mit weiteren Forschungseinrichtungen die COPLANT-Studie durch. COPLANT steht für COhort on PLANT-based Diets. Dahinter verbirgt sich die bisher größte geplante Kohortenstudie zu pflanzenbasierter Ernährung im deutschsprachigen Raum. 

Im Institut für Ernährungsverhalten am Standort Karlsruhe des MRI erforschen wir im Teilprojekt ,,Nachhaltigkeitsanalyse", wie nachhaltig verschiedene Ernährungsweisen im Vergleich sind. Dazu untersuchen wir omnivore, vegetarische, pescetarische und vegane Ernährungsweisen hinsichtlich ihrer sozialen, ökologischen und ökonomischen Auswirkungen und betrachten diese im Rahmen einer umfassenden Nachhaltigkeitsanalyse gemeinsam mit den gesundheitlichen Aspekten. Die gewonnen Daten stellen eine wichtige Grundlage für die Politikberatung dar.

Der Fokus Ihrer Arbeit liegt darauf, ein Konzept für die Bewertung sozialer Wirkungen der betrachteten Ernährungsweisen zu entwickeln, das Themen und Indikatoren, Systemgrenzen, Datennutzung und Methoden umfasst. 

Das sind Ihre Aufgaben: 

• Sie führen Literaturanalysen durch zu vergleichbaren Forschungsarbeiten und erstellen eine Übersicht, wie dort soziale Wirkungen der Ernährung beschrieben, gemessen und bewertet werden. Soweit möglich, nutzen Sie dabei die vorhandenen Vorarbeiten und ordnen diese in Ihre Analysen ein
• Sie entwickeln eine Definition, wie soziale Nachhaltigkeit im Teilprojekt mit Bezug auf die Bewertung von Ernährungsweisen ausgelegt werden soll. Dazu gehen Sie in engen Austausch mit Kolleginnen und Kollegen der Arbeitsgruppe, die hierzu im Rahmen eines anderen Projekts eine eigene Konzeptualisierung entwickeln und prüfen die Übertragbarkeit
• auf dieser Basis grenzen Sie Themen ein und gleichen diese mit bisherigen Überlegungen ab. Sie suchen nach geeigneten Indikatoren oder entwickeln diese selbst und erarbeiten die erforderlichen Ansätze für die Datennutzung und das methodische Vorgehen
• Ihre Ergebnisse dokumentieren Sie in einem Konzept für die Bewertung sozialer Nachhaltigkeit von Ernährungsweisen
• Sie fügen Ergebnisse Ihrer Arbeit ein in das Gesamtkonzept für die integrative Nachhaltigkeitsbewertung und stellen Kolleginnen und Kollegen hierfür notwendige Informationen bereit 
• Sie tauschen sich mit Kolleginnen und Kollegen aus, die analoge Arbeiten in anderen Dimensionen durchführen und stimmen sich ab über mögliche Überschneidungen und Synergien
• Sie arbeiten zusammen mit Kolleginnen und Kollegen, die zu Ihrem Aufgabengebiet bereits Arbeiten durchgeführt haben, nehmen Vorhandenes soweit möglich auf, entwickeln dieses weiter, und bringen neue Impulse ein
• Sie wirken mit bei der Erstellung wissenschaftlicher Veröffentlichungen im Peer Review-Verfahren und bei der wissenschaftlichen Politikberatung

• ein mindestens mit Gut abgeschlossenes Master-Studium oder einen vergleichbaren Studienabschluss der Ernährungswissenschaften, Sozialwissenschaften oder einer vergleichbaren Fachrichtung 
• Berufserfahrung in der Durchführung wissenschaftlicher Projekte
• Erfahrungen in der Durchführung systematischer Literaturanalysen
• Erfahrungen in der Entwicklung wissenschaftlicher Methoden
• Fähigkeit zum selbstständigen wissenschaftlichen Arbeiten, z. B. durch Leitung von Arbeitspaketen
• sehr gute Ausdrucksfähigkeit in deutscher Sprache in Wort und Schrift

Wünschenswert sind:

• Kenntnisse im Bereich Nachhaltigkeitsbewertung
• Kenntnisse im Bereich soziale Nachhaltigkeit 
• Erfahrungen mit Humanernährungsstudien
• tiefere Kenntnis der COPLANT-Studie, z. B. durch Mitarbeit oder Beteiligung
• sehr gute Kenntnisse der englischen Sprache

Wir freuen uns auf eine engagierte Person, die sich durch eine hohe Motivation, Team- und Kooperationsfähigkeit, eine selbstständige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise, die Fähigkeit zur inter- und intradisziplinären Zusammenarbeit auszeichnet.

Zentrale Karrierestelle des Max Rubner-Instituts · Hermann-Weigmann-Str. 1 · 24103 Kiel