Stv. Leitung Küche 100%
Deine Aufgaben
- Mitverantwortung für eine saisonale und marktfrische Mahlzeitengestaltung inkl. Organisation des Einkaufs
- Miterarbeitung der Tagesmenü-Planung für das Restaurant, die Pflegeabteilung und die Mitarbeitenden
- Erarbeitung der saisonalen À-la-Carte Karte mit dem Küchenchef
- Mitverantwortung für sämtliche Diäten und Spezialzubereitungen
- Mitverantwortung für die effiziente Organisation der Abläufe innerhalb der Küche
- Anleitung und Kontrolle der Mitarbeitenden bei der Gestaltung/Portionierung der Mahlzeiten
- Annahme und Kontrolle aller Warenlieferungen im Bereich Küche
- Korrekte Lagerung aller Artikel
- Bewirtschaftung der Lager für die Küche
- Fortlaufende Anpassung und Weiterentwicklung des Bereichs und des Gesamtbetriebs in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
- Vertretung Küchenchef bei dessen Abwesenheit
- Einhalten des Hygienekonzepts und deren Umsetzung in der Küche
- Mitführen des Küchenteams
- Schulung der Mitarbeitenden
- Mitverantwortung für die Ausbildung sowie Betreuung der Lernenden
- Motivation der Mitarbeitenden in der Küche
- Besprechen von personellen und organisatorischen Themen mit dem Küchenchef
Das bringst du mit
- Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
- Idealerweise Ausbildung als Diätkoch/-köchin
- Erfahrung in einer Grossküche in einem hotelähnlichen Betrieb
- Führungserfahrung auf Stufe Team
- Selbständiges, verantwortungsbewusstes Handeln
- Eigeninitiative und Kreativität im Kochen und Anrichten
Wir bieten dir
- Umfangreiches Weiterbildungsangebot der Senevita Akademie, kann kostenlos besucht werden
- Einzigartige Kultur und diverse grosszügige Mitarbeiteranlässe
- Vergünstige Verpflegung in der hauseigenen Gastronomie
- Verschiedene Vergünstigungen (Tanken, Zusatzversicherungen, Fitness, Apotheke usw.)
- Gute Sozialleistungen und mind. 5 Wochen Ferien (ab 50 Jahren 6 bzw. ab 60 Jahren 7 Wochen)
