Ihre Aufgaben:
- Stellvertretende Mitarbeiter:innenführung im Küchenbereich, Koordination und Anleitung des Teams
- Erstellen des Mitarbeiter:innen-Einsatzplans für Küche und Service
- Allgemeines Küchenmanagement und Organisation der Arbeitsabläufe
- Qualitätskontrolle der Lebensmittel im Hinblick auf Frische, Geschmack und Optik
- Menüplanung unter Berücksichtigung von Ernährung, Saison und Gästebedarf
- Vor- und Zubereitung von Speisen nach vorgegebenen Rezepturen und Qualitätsstandards
- Abschmecken und Anrichten der Speisen
- Einhaltung der HACCP-Richtlinien und weiterer Hygienevorschriften
- Überprüfung der gelieferten und gelagerten Waren auf Qualität, Menge und Haltbarkeit
Ihr Profil:
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin wird vorausgesetzt
- Mehrjährige Erfahrung als Sous Chef erforderlich
- Wirtschaftliches Denken
- Organisationstalent, Eigeninitiative und Effizienz bei der Arbeitseinteilung
- Hervorragende Kochkenntnisse in der modernen sowie der traditionellen, regionalen Küche
- Basiskenntnisse am Computer erforderlich
- Gute Hygienepraxis und sicherer Umgang mit HACCP-Vorschriften
- Teamfähigkeit, Qualitätsbewusstsein und Engagement
- Erfahrung in der Gemeinschaftsgastronomie wünschenswert
- Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
Wir bieten:
- Einen langfristigen und sicheren Arbeitsplatz mit geregelten Arbeitszeiten
- Ein hervorragendes internes Netzwerk mit sehr guter Infrastruktur
- Interne Aufstiegsmöglichkeiten und Weiterbildungschancen
- Beschäftigung im Rahmen einer Ganzjahresstelle
- Verpflegung für Mitarbeiter:innen in den Küchen
- Bereitstellung von Dienstkleidung
- Teilnahme an Mitarbeiter:innen-Events
- Eine wertschätzende und kollegiale Arbeitsatmosphäre
Bereitschaft zur Überzahlung ist vorhanden.
Dann schicken Sie uns Ihre Bewerbung!
