MÄRKISCHES LANDBROT ist eine handwerklich arbeitende Lieferbäckerei mit Sitz in Berlin-Neukölln. Zusätzlich betreiben wir einen eigenen Laden in der Akazienstraße. Unser Anspruch ist es, mit unseren 75 Mitarbeitenden, gesunde und leckere Brote in Demeter-Qualität zu backen und in Berlin zu vertreiben. Seit 1994 haben wir ein nach EMAS zertifiziertes Umweltmanagementsystem., Gemeinwohlzertifiziert sind wir seit 2012.

- Vor- und Nachbereitung sowie Begleitung von internen und externen Audits u.a. IFS, Ökoaudit, EMAS

- Durchführung von Betriebsrundgängen inkl. der Protokollierung und Rückmeldung im Falle qualitätsrelevanter Auffälligkeiten

- Einleitung von Korrektur- und Vorbeugemaßnahmen zur stetigen Verbesserung sowie Unterstützung und Beratung der Abteilungsleitungen bei der Umsetzung

- Bearbeitung, Prüfung und Kontrolle des HACCP-Konzeptes und entsprechende Überwachung der Betriebs- und Personalhygiene sowie der Produktionsabläufe inkl. der Einhaltung von lebensmittelrechtlichen Vorschriften

- Mitwirkung in der Reklamationsbearbeitung inkl. Nachkontrolle

- Koordination, Beauftragung und Probenversand von Laboranalysen

- Erstellen von Artikeldokumentationen und Produktdatenblättern

- Mitwirkung in Mitarbeiterschulungen mit Inhalten wie z. B. Arbeits-, Produkt- und Personalhygiene

- Dokumentation gemäß IFS/ HACCP zu allen Qualitäts- und Hygieneprüfungen, Kontrollen, Auswertungen, Analysen, Abweichungen und Schulungen

- Studium im Bereich Lebensmitteltechnologie oder Ökotrophologie, Fachkraft für Lebensmitteltechnik/ Bäckereitechnik (m/w/d) oder vergleichbare Qualifikation

- du bist Berufseinsteiger oder verfügst über erste Berufserfahrung im Bereich Qualitätsmanagement/ - sicherung

- du bringst bestenfalls Kenntnisse im Bereich HACCP oder sogar IFS mit

- eine strukturierte, sorgfältige und lösungsorientierte Arbeitsweise sowie analytisches Prozessdenken mit einem überdurchschnittlicher Qualitätsanspruch zeichnen Dich aus

- du bist kommunikationsstark, verantwortungsbewusst und bringst Dich durch dein sicheres Auftreten in unser Team ein

- für eine präzise Dokumentation sind gute Deutschkenntnisse und Organisationsfähigkeit erforderlich

- im Umgang mit gängigen PC-Anwendungen bist Du sicher

- eine abwechslungsreiche Tätigkeit in einem motivierten Team

- flexible Arbeitszeiten im Rahmen einer Gleitzeitregelung in einer 5-Tage-Woche

- eigenverantwortliches Arbeiten mit flachen Hierarchien und kurzen Entscheidungswegen

- eine begleitete Einarbeitung und ein kollegiales, wertschätzendes Arbeitsumfeld

MÄRKISCHES LANDBROT GmbH

Katja Pampel
Betriebsleitung Rohware & Qualität
Bergiusstraße 36 - 12057 Berlin-Neukölln