Leiter:in Gastronomie (Client-Dining & Conference Catering)

Pratteln, CH

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Wannenweg 6
4133 Pratteln
Schweiz
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Im Kundenrestaurant «Münzhof» am UBS Hauptsitz in Zürich wird eine hochstehende Gastronomie für die Kunden und Mitarbeitenden von UBS geboten. Nebst der Bewirtschaftung der 12 VIP-Lunchräume werden auch Dienstleistungen für die Führungsetage erbracht. In einer modernen Umgebung wird den Gästen eine frische und regionale Gourmetküche mit einem hochstehenden, diskreten Service geboten. Zudem werden im UBS-Forum verschiedene Events mit bis zu 200 Personen durchgeführt. Getreu der ZFV-Philosophie wird frisch vor Ort mit regionalen, sowie ökologisch sinnvoll produzierten und fair gehandelten Lebensmitteln gekocht.

Bist du unser neues Teammitglied, das uns als Leiter:in Gastronomie (Client-Dining & Conference Catering) im Mandat der UBS per sofort oder nach Vereinbarung unterstützt?

Dein Wirkungsbereich:

Kundenbetreuung:

In Zusammenarbeit mit der Leitung Mandat kommerzielle Steuerung und Weiterentwicklung der vier Client-Dining Betriebe, zwei Konferenzzentren sowie Caterings & Events (Zürich, Basel und Westschweiz)
Mitarbeit bei der Akquise von Neukund:innen gemeinsam mit der Abteilung Business Development
Betreuung der Kund:in, regelmässiger Austausch und proaktive Information, Ansprechperson und Schnittstelle in Zusammenarbeit mit der zuständigen Leitung Mandat
Umsetzung, Lenkung und Gewährleistung der vertraglichen Leistungsversprechen in den zugeteilten Bereichen in Zusammenarbeit mit der zuständigen Leitung Mandat

Tägliche Aufgaben:

Übergeordnete Steuerung der Betriebe im Bereich Dienstleistung, Sales, Konzept- und Angebotsentwicklung inkl. Innovation, Kundennutzen und Dienstleistungen, um die lokale Verankerung voranzutreiben
Tägliche Analyse der betrieblichen KPIs als Grundlage für die Festlegung passender betrieblicher Massnahmen zur Optimierung
Unterstützung bei der Führung von Verkaufs- und Verhandlungsgesprächen für komplexe Caterings & Events
Sicherstellung und Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben (HACCP / Arbeitsrecht / Arbeitssicherheit / Umwelt / Nachhaltigkeit etc.

Projekte und Schnittstellen:

Umsetzung der Mandatsstrategien auf Basis der Bereichsstrategie in Zusammenarbeit mit der Leitung Mandat
Kooperation mit den Fachabteilungen zur Erreichung der strategischen Ziele
Mitarbeit in diversen Projekten, z. B. im Bereich Nachhaltigkeit oder Integration digitaler Tools und Systeme zur Effizienzsteigerung und Kundeninteraktion)
Leitung von Neueröffnungsprojekten zukünftiger Client-Dining Betriebe (zwei weitere Betriebe bis 2028, davon einer in der Deutschschweiz und einer in der Westschweiz)
Rekrutierung von neuen Mitarbeitenden in Kooperation mit der Abteilung Menschen & Kultur