Sie suchen keine klassische Hotelküche, sondern eine verantwortungsvolle Führungsposition mit Struktur, Volumen und Gestaltungsspielraum?
Im Möwenbräu übernehmen Sie die kulinarische Leitung eines der größten Buffetrestaurants der Region - mit bis zu 1.200 Frühstücksgästen und 800 Abendgästen täglich.
Gleichzeitig verantworten Sie das kulinarische Angebot eines Á-la-Carte-Restaurants sowie Veranstaltungen im gesamten Park.
Sie erwartet ein motivierter, langjähriger Sous Chef, eine strukturierte Einarbeitung und ein internationales Team, das Sie fachlich und menschlich weiterentwickeln.
Ihr Job - Ihr Me(e)hrwert:
- Unbefristete Anstellung in Vollzeit
- Eine abwechslungsreiche Tätigkeit in einem dynamischen Unternehmen
- Ein motiviertes Team und eine offene, kollegiale Arbeitsatmosphäre
- Attraktive Preisvorteile für Freunde und Familie
- Regelmäßige Mitarbeiterevents und Teambuilding-Aktivitäten
- Individuelle und abteilungsspezifische Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten
- Minutengenaue elektronische Zeiterfassung
- Urlaubs- und Weihnachtsgeld nach einem vollständigen Kalenderjahr der Betriebszugehörigkeit
- Kostenfreie Parkplätze
- Und vieles mehr
Ihre Aufgaben:
- Gesamtverantwortung für den Küchenbereich Möwenbräu
- Operative und leitende Tätigkeit bei Veranstaltungen im Außenbereich des Parks
- Steuerung des Buffetrestaurants Möwenbräu
- Frühstück mit bis zu 1.200 Gästen
- Abendbuffet mit bis zu 800 Gästen - Kulinarische Verantwortung für das À-la-Carte-Restaurant ,,Heimisch" (ca. 80 Sitzplätze)
- Führung und Weiterentwicklung eines internationalen Küchenteams
- Anleitung und Förderung von durchschnittlich 6 Auszubildenden aus verschiedenen Lehrjahren
- Entwicklung von Buffetkonzepten und A-la-Carte-Speisenkarten gemeinsam mit der F&B-Leitung
- Sicherstellung und Dokumentation der HACCP-Vorgaben über ein digitales System
- Organisation effizienter Abläufe im Tagesgeschäft sowie bei Veranstaltungen
Das bringen Sie mit:
- Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef oder Sous Chef mit Führungsverantwortung
- Erfahrung im Buffet-, Bankett- oder Halbpensionsgeschäft von Vorteil
- Organisationsstärke bei hohen Gästezahlen und komplexen Abläufen
- Freude an der Führung internationaler Teams
- Ausbildereignung oder Interesse an der Arbeit mit Auszubildenden
- Strukturierte Arbeitsweise, Qualitätsbewusstsein und Hands-on-Mentalität
- Sicherer Umgang mit HACCP-Standards
