Starten Sie Ihre Karriere im The Fontenay  - Hamburgs exklusivem Luxushotel!

Im The Fontenay Hamburg erwartet Sie mehr als nur ein Arbeitsplatz: Sie werden Teil eines außergewöhnlichen Teams in einem der modernsten 5-Sterne-Superior Hotels Deutschlands. Hier erleben Sie täglich, wie höchste Ansprüche an Design, Gastfreundschaft und Service zu unvergesslichen Erlebnissen für unsere Gäste werden.

In unserem eleganten Haus direkt an der Außenalster arbeiten Sie in einem inspirierenden Umfeld mit großzügigen, lichtdurchfluteten Räumen, einem exklusiven Spa und kulinarischen Highlights - vom mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant bis zur stilvollen Bar mit atemberaubendem Blick über Hamburg.

Wir legen großen Wert auf ein Arbeitsklima, das von Wertschätzung, Teamgeist und persönlicher Weiterentwicklung geprägt ist. Im The Fontenay Hamburg haben Sie die Möglichkeit, Ihre Talente einzubringen, sich fachlich und persönlich weiterzuentwickeln und gemeinsam mit uns neue Maßstäbe in der Luxushotellerie zu setzen.

Wenn Sie Freude daran haben, erstklassigen Service zu bieten und in einem dynamischen, kreativen Team zu arbeiten, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung. Gestalten Sie mit uns die Zukunft - werden Sie Teil des The Fontenay Hamburg!

Als verantwortungsvoller Chef Patissier (all genders) in unserem renommierten Hotel The Fontenay in Hamburg vereinen Sie kreatives Handwerk, höchste Präzision und organisatorisches Geschick. Sie prägen die süße Handschrift unseres Hauses maßgeblich und tragen durch Ihre Expertise zur kulinarischen Erlebniswelt unserer Gäste bei.

Ihre Hauptaufgaben umfassen:

• Entwicklung und Herstellung anspruchsvollster Dessertkreationen für unsere Restaurants, einschließlich des 2-Sterne-Restaurants Lakeside, auf höchstem handwerklichem Niveau. 
• Produktion von Kuchen, Torten, Keksen, Petit Fours sowie exklusiven Pralinen und Schaustücken. 
• Hauptverantwortung für unsere Afternoon Teatime, inklusive kreativer Weiterentwicklung und Steigerung der Gastzahlen.
• Zubereitung sämtlicher Desserts für Bankett-Veranstaltungen.
• Herstellung von Spezial- und Feinbackwaren sowie hausgemachten Eiscremes und Sorbets.
• Sicherstellung einer konstant herausragenden Produktqualität und Präsentation.
• Vorausschauendes Arbeiten in Vorbereitung, Lagerung und Warenverräumung nach dem FIFO-System und internen SOPs.
• Einhaltung und Kontrolle aller Hygiene- und Qualitätsstandards, insbesondere HACCP. 
• Verantwortung für Warenkontrolle, Bestandsüberwachung und Weitergabe relevanter Bestellungen an den Einkauf oder Executive Sous Chef.
• Durchführung der monatlichen Kücheninventur sowie Führung aller relevanten Checklisten.
• Anleitung, Förderung und Kontrolle von Auszubildenden, Praktikanten, Aushilfen sowie Commis, Demi Chefs und Chefs de Partie in der Pâtisserie.
• Durchführung fachlicher Unterweisungen, Trainings und aktiver Beitrag zur Weiterbildung aller Koch- & Konditorauszubildenden. 
• Gewährleistung eines reibungslosen Informationsflusses innerhalb der Abteilung. 
• Einteilung der täglichen Arbeiten und Sicherstellung effizienter Abläufe.
• Teilnahme an täglichen Stand-up-Meetings sowie relevanten Operations-Meetings.
• Reklamationsmanagement, einschließlich kompetentem Umgang mit Gästebeschwerden.
• Kontrolle der angelieferten Waren sowie Reklamation fehlerhafter Lieferungen.
• Mit Ihrer Leidenschaft für die Pâtisserie und Ihrem Engagement tragen Sie dazu bei, unseren Gästen unvergessliche kulinarische Momente zu bereiten.

Ihr Profil Für die Position des Chef Patissier (all genders) bei The Fontenay in Hamburg suchen wir eine engagierte Führungspersönlichkeit mit Leidenschaft für die Patisserie.

• Sie verfügen über eine abgeschlossene Fachausbildung als Patissier, Koch oder Konditor oder können relevante Erfahrungen in diesem Bereich vorweisen. Ein Meisterbrief ist von Vorteil und unterstreicht Ihre Qualifikation.
• Mit mehrjähriger Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position in der Luxushotellerie haben Sie Ihre hohe Fachkompetenz und Ihre Führungsqualitäten bereits erfolgreich unter Beweis gestellt.
• Sie überzeugen durch Einsatzbereitschaft, Flexibilität und Teamfähigkeit und bringen ein ausgeprägtes Kostenbewusstsein mit.
• Ein gepflegtes Erscheinungsbild, natürliche Freundlichkeit und ein souveränes Auftreten mit ausgezeichneten Umgangsformen zeichnen Sie aus.
• Ihr Qualitätsbewusstsein und Ihre ausgeprägte Dienstleistungsbereitschaft machen Sie zu einem geschätzten Ansprechpartner für Gäste und Kollegen.
• Darüber hinaus verfügen Sie über Eigeninitiative sowie ein hohes Maß an Kontakt-, Koordinations- und Kommunikationsmanagement.
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse ermöglichen es Ihnen, in einem internationalen Umfeld sicher und professionell zu agieren. 

• Ein unbefristeter Arbeitsvertrag, der langfristige Sicherheit bietet.
• Eine moderne, elektronische Arbeitszeiterfassung zur transparenten Dokumentation der Arbeitsstunden.
• Mitarbeiter-App zur bequemen Einsicht des Dienstplanes und für die Urlaubsplanung. 
• Kostenfreie Verpflegung in unserem erstklassigen Mitarbeiterrestaurant mit einer einladenden Außenterrasse.
• Eine jährliche Sonderzahlung als zusätzliche finanzielle Anerkennung.
• Für jeden etwas dabei - der Pluxee Benefits Pass: Ab dem vierten Beschäftigungsmonat erhalten Sie monatlich bis zu 40 EUR, abhängig von Ihrer Betriebszugehörigkeit.
• Ein besonderes Erlebnis während der Probezeit: Eine kostenlose Übernachtung mit Begleitperson, inklusive Abendessen im Parkview Restaurant und Frühstück (Experience Stay).
• Bereits jetzt an die Zukunft denken mit der betrieblichen Altersvorsorge und vermögenswirksamen Leistungen: neben dem gesetzlichen Zuschuss gewähren wir einen freiwilligen Arbeitgeberzuschuss von 20 EUR.
• Immer gut unterwegs sein mit einem Zuschuss zum Deutschlandticket: Ab Ihrem Eintritt zahlen Sie lediglich einen Eigenanteil von 31 EUR.
• Regelmäßige Mitarbeiterevents, die den Teamgeist stärken und für Abwechslung sorgen.
• Attraktive Rabatte in unseren Gastronomiebereichen: 50 % im Parkview Restaurant und der Fontenay Bar sowie 25 % im Lakeside Restaurant.
• Sie kennen jemand, der hervorragend zu uns passen würde? Dann nutzen Sie die ,,Mitarbeiter-werben-Mitarbeiter"-Prämie: Insgesamt 1.000 EUR (500 EUR bei Eintritt und weitere 500 EUR nach erfolgreichem Bestehen der Probezeit).
• Exklusive Staff Rates für Übernachtungen im The Fontenay, inklusive Frühstück.
• Family & Friends Raten für das The Fontenay Hamburg, ebenfalls inklusive Frühstück.
• Vergünstigte Übernachtungsraten bei den Fair Job Hotels und den The Leading Hotels of the World für all diejenigen, welche gern verreisen
• Zugang zu Corporate Benefits mit zahlreichen Vergünstigungen.
• Fünf bezahlte Kind-Krank-Tage pro Jahr und Kind, um Familie und Beruf besser zu vereinbaren.
• Die Möglichkeit, Ihre Arbeitszeit zu reduzieren (Teilzeit), auch in Führungspositionen.
• Arbeiten in einem luxuriösen, modernen und privat geführten Hotel mit viel Gestaltungsspielraum, direkt an der Alster in zentraler Lage.
• Flexible Trainingsangebote, die Ihre persönliche und berufliche Weiterentwicklung fördern.

Wenn Sie Hamburg lieben und Ihre Expertise als Chef Patissier (all genders) in einem inspirierenden und dynamischen Umfeld einbringen möchten, freuen wir uns darauf, von Ihnen zu hören. Erfahren Sie mehr über unser engagiertes Team, unsere Werte und unsere Visionen. Für Ihre Bewerbung steht Ihnen unser Online-Bewerbungsportal zur Verfügung - klicken Sie einfach auf "Jetzt bewerben". Wir freuen uns darauf, Sie kennenzulernen und gemeinsam mit Ihnen außergewöhnliche Kreationen zu schaffen!