Betriebsleitung (m/w/d)

Sie wirken entscheidend bei der Erfolgs- und Qualitätssicherung eines aufstrebenden, traditionsreichen Unternehmens durch umsichtiges, operatives Handeln mit. Sie sind Ansprechpartner für alle Belange im operativen Geschäftsbetrieb und sind zuständig für die Planung, Organisation, Steuerung und Kontrolle der Verteilung und des Einsatzes von Ressourcen wie Personal, Sachgütern und Finanzen im vorgegebenen Rahmen. Sie sind verantwortlich für die Delegation von Aufgaben und die Überwachung deren sachgerechter und termingetreuer Erfüllung. Sie sind Unternehmer im Unternehmen und sorgen für motivierten und reibungslosen Ablauf im Servicebereich. Sie kommunizieren direkt mit der Geschäftsleitung und arbeiten parallel mit der Küchen- und Restaurantleitung zusammen. Sie setzen Ihre Ideen und die Ihrer Kollegen eigenverantwortlich in Taten um. Sie können sich mit unseren Unternehmenswerten Ehrlichkeit, Loyalität, Innovation, Qualität und Tradition identifizieren.
 

• Koordination der wirtschaftlichen Aktivitäten des Unternehmens im Rahmen des vorgegebenen Budgetplans
• Kaufmännische Abwicklung des Tagesgeschäfts (u.a. Führung Kassenbuch, Bargeldverwaltung, vorbereitende Buchhaltung für Monatsabschlüsse)
• Koordination der Abläufe zwischen Küche und Service und Schänke und operative Steuerung dieser Bereiche immer in Hinblick auf Produktivität und Effizienz
• Personalführung der operativen Führungskräfte (Restaurantleiter, Küchenchef, Facility Manager, Schank-Chef)
• Eventverkauf und Abwicklung in enger Abstimmung mit der Eventabteilung
• Gewährleistung der Einhaltung der Verpflichtungen im Bereich Energie-, Umwelt- und Hygienemanagement und Arbeitsschutz
• Motivation und Innovation im Bereich Operative
• Kommunikation nach innen und außen im Sinne des Unternehmens

• Meetingorganisation
• Mitwirkung bei Werbe- und Marketingmaßnahmen
• Planung und Organisation von Schulungen in Abstimmung mit der Personalabteilung
• Planung und Durchführung des Einkaufs von Produktions-, Arbeits- und Betriebsmitteln nach budgetären Vorgaben

Qualifikation: 

• Hochschulstudium oder kaufmännische Ausbildung mit Berufserfahrung 

• Einschlägige Erfahrung im Restaurantmanagement inkl. Führungsverantwortung 

Weitere Anforderungen:  

• Führungskompetenz 

• Managementerfahrung 

• Organisationsstärke 

• Verständnis von Küchenabläufen 

• Hands-on-Mentalität 

• Durchsetzungsvermögen 

• Hohes Maß an Selbstständigkeit und Verantwortungsbewusstsein 

• Teamfähigkeit, Flexibilität, Stressresistenz und Entscheidungsfreudigkeit 

• Kompetentes Auftreten und gepflegtes Erscheinungsbild 

• Ausgezeichnete Kommunikationsfähigkeiten und soziale Kompetenz 

• IT-Kenntnisse, insbes. Kenntnisse über alle gängigen Microsoft Office-Programme 

• Englischkenntnisse von Vorteil 

• Vorausschauende Dienstplangestaltung (keine Teildienste)
• Motiviertes und dynamisches Team
• Attraktive und leistungsgerechte Vergütung 
• Dienstkleidung (Trachtenoutfits) und Diensthandy

Julia Röhrl

Human Resources Manager