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Werde Teil unserer Meyer´s Familie und lebe deine Leidenschaft. Wir freuen uns auf deine Fachkenntnisse und deine Kreativität im Umgang mit Fleisch- und Wurstwaren.
Deine Aufgaben
als Fleischsommelier wirst du du im Zuschnitt, in der Präsentation und in der Kundenberatung eingesetzt
verantwortungsbewusstes, innovatives Zusammenarbeiten mit dem Abteilungsleiter und Anleiten des Teams für eine ansprechende Präsentation der Verkaufswaren, zerteilen, zuschneiden und veredeln von Fleischstücken
qualitative Führungseigenschaften sind Voraussetzung
Du setzt Maßstäbe und Maßnahmen zur betriebswirtschaftlichen Zielerreichung in der zu verantwortenden Abteilung, wie z. B. Umsatzpotentiale, Kundenpotentiale, oder das Minimieren von Abschriften als Maßnahme selbstständig um
Du bedienst und berätst unsere Kunden - hohe Service - und Kundenorientierung
Wareneingangsprüfung und Kontrolle der Etikettierung
Überwachung / Durchführung der Wareneingangsprüfung und Kontrolle der Etikettierung gemäß den unternehmerischen Richtlinien, dem HACCP - Konzept und der Rindfleischetikettierung sind vertraute Eigenschaften für Dich
Bestellung und korrekte Lagerung von Fleisch- ggf. Wurstwaren, Halbfertigprodukten
Überwachen der Qualität und Frische der Fleisch- und Wurstwaren nach dem FiFo - Prinzip
die Schnittführung im Zuschnitt der Teilstücke, insbesondere Dry Age, erfolgt nach dem Deutschen Fleischerverbandsschnitt, die Klassifizierung nach den geltenden Grundsätzen
thekenfertige Vor- und Zubereitung sowie Veredeln von Fleischwaren (Spezialitäten im Halbfertig- und Fertigbereich)
ansprechender Thekenaufbau aller Verkaufswaren durch verkaufsfördernde Präsentation nach den betrieblichen Grundsätzen
Überwachen und Arbeiten entsprechend der Richtlinien folgender gesetzlich und unternehmerisch geltenden Prinzipien im Hygienebereich des HACCP, IfsG und der Rindfleischetikettierung sowie weiterer gesetzlicher Vorschriften
Die Anforderungen
Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Sommelier (m/w/d) und verfügst über eine mindestens dreijährige Berufserfahrung, gerne auch Großfläche, in diesem Berufsbild
hohe fachliche Kenntnisse, erweitert um den Bereich der empfehlenden Zubereitung
Kenntnisse als Produktexpertise im internationalen Edelfleischbereich (Prime Cut) werden vorausgesetzt
hohe Verantwortungsbereitschaft im Bereich der Sozialkompetenz in Bezug auf die Soft Skills
Du bist ein Teamplayer
qualitative Entscheidungsfindungen siehst du als gegeben an
Berufserfahrung im Bereich der Waren und Warenwirtschaft sowie Verkaufserfahrung an einer Theke sind Grundvoraussetzung
die Hygieneschulung, auch Infektionsschutzgesetz, nach der Lebensmittelhygieneverordnung §43 Absatz 4 (Ordnungsamt) ist vorhanden und durch jährliche Schulungen in Folge belegt